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あらとん

  • 2007.06.05 Tuesday
  • 23:59
どこでごはん食べよー!?

…と、車をドンドン走らせていたら桑園地区まで来てしまった。。

仕方がない。先週デビューしたばかりの札幌場外市場へ行こう♪♪

最近色々な人のブログに出ていて気になっていた「あらとん」というラーメン屋さんへ。つまり珍しく自主的にラーメン。中央区北10条西21丁目15-4 札幌場外市場食堂長屋。初。

お店は場外市場の駐車場に隣接しているからすぐに分かる。

コンクリートの打ちっぱなしの壁に、ずずずぃーと長い真っ赤なL字のカウンター席。そして見通しのいい広い厨房。スタイリッシュでかっこいいデザインだ。

店に入る前から注文は決めていた。なにかと話題になっている「つけ麺」。
すると温かい麺か冷たい麺をを選べますがと言うので冷たい麺を選択。

壁に書かれた説明を読むと、「あらとん」という名前の由来は、
「どんどこ炊いた豚骨に魚の粗(あら)を豪快に加え、いい感じに仕上げたもの」ということ。「いい感じに仕上げたもの」ってのがオモシロくて好き♪

それに新鮮な粗(あら)を手に入れるためにこの立地なのかな?と考えると、この場所にお店があるのも納得。

さぁつけ麺!!
「スープ割りはご存じですか?」と聞かれたので分からないうと説明してくれた。
麺を食べ終わった後にスープを足しますので、それを飲んで下さい。ちょうどそば湯のような感じです。とのこと。
「そば湯」ような感じってつい最近ここでも言われたばかり。流行ってるの??

麺はたっぷり2人前はあろうか。けっこうな量!!

シンプルな、冷やし中華のつゆのような酸味のきいたスープを想像していたが全然違った。見た目はホントにラーメンのよう。しかも温かい!

一口スープを飲んでみるとなるほど、ニンニクが効いて、トンコツと魚の旨味でバランスを取った、まさに「あらとん」なスープ。…が濃い!!しょっぱい!!!ラーメンのスープ感覚で飲んじゃイケナイ。あくまでつけ麺用の濃さだね。

麺をつけて食べる。
美味しい。トンコツに、他では見られない、独特の粗(あら)の風味が絶妙にマッチしている。とはいえ魚臭いか?と言われれば決してそんなことはない。ぎりぎりのところで粗(あら)っぽさを抑えているのだろう。絶妙!!!

食べ終わったのでスープ割りをお願いする。
単純に出来合いのスープじゃなくて、中華鍋を使って軽く調理する、ひと手間かかったスープを加えてくれた。


ぐわっ!旨い!!!!!!

これは美味し!!やられた。。。
漫画やドラマのように、思わず眼がグハッって大きく開いちゃったよ。
加えたスープはおそらく、お酢と玉ねぎ系の旨味のきいたスープ。
お酢の酸味が、トンコツの旨味、粗(あら)のクセ、複雑な旨さを見事に統一。


本当に、本当に美味しくって驚いた。
でもやっぱり濃い口でしょっぱかったけど。

美味しいけど、お酢や魚の内臓系の苦手な方にはオススメできないかな。その辺はあしからZ。

つけ麺 680円

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  • 2012.12.31 Monday
  • 23:59
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コメント
>mb様

初めまして。
コメントありがとうございます。

そうですか。そんなことがありましたか。
でも私はその場に居合わせたワケじゃないので・・・

なんとも言えません。

mb様、これからもよろしくお願いします。
今度は是非、ハッピーなコメントをお願いしますね!
初めまして。
しかもコメントすることそのものが初めてです。
あまにもヒドイ話なのでつい誰かに聞いてもらいたくなってしまいました。どうぞお許しください。
本日は「あらとん」さんへ行った時の出来事(初めてです)。
さすがに昼飯時とあり待ち客10数人ほど。
スタンダードに醤油+味たまの食券を買い、ネギ抜きでオーダー。
着席後、厨房を眺めていると・・間違って入れてしまったネギをレンゲで取っている姿が目に入ってしまった・・。
「私の?」と思っていたら大当たり!
「おまたせしました」の一言だけで間違っていれたネギについては説明がない。
テーブルに置かれたどんぶりのフチからは液だれし、中を除くとネギがプカプカ、しかもチャーシューが乗ってなーーーっい!
味わう以前の問題、二度と行かない!!!

  • mb
  • 2008/06/03 2:10 PM
>ラーメン中毒様。
長いことさぼっていたため返事が遅くなりました。
申し訳ございません。。

最近サッポロもトキオーのつけ麺を食べられるお店が多くなってきましたよね。私もかなり興味津津で、何軒かチェックしていますし、今年はたくさん行ってみたいと思っています。

あらとんのつけ麺はとっても美味しいです!オススメです!
機会があればぜひどうぞ〜。
おしいそうな話です。
あらとんは、出店当時からヨーク通るのですがまだいってません。
らーめんを考えてたのですが、「つけ麺」もあるのですね〜。すすきのあたりの、東京のつけ麺「ほそや」が有名なのですがここにもあるのか〜こんど行きます。
  • ラーメン中毒
  • 2008/02/19 1:22 AM
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